糖粉（蛋白霜用） 全部分類

黑糖茉莉戚風（超Q潤戚風手法）

下午茶

茉莉花茶A,水,蛋黃,黑糖末A,米糠油,低粉,茉莉花茶B,蛋白,黑糖末B,茉莉花茶C

綜合評分 8.7

馬修Matthew-濃郁香緹巧克力覆盆子蛋糕<熊谷裕子>

蛋糕

<覆盆子果醬Raspberry Jam>,<雞蛋奶油蛋糕體Biscuit Saint-Michel>,無鹽黃油,可可粉,蛋白,細砂糖（蛋白用）,蛋黃,細砂糖（蛋黃用）,低筋麪粉,杏仁粉,<潘趣酒Punch>,覆盆子利口酒（沒有用朗姆）,水,<香緹巧克力Chantilly Chocolat>,可可含量66%黑巧克力（切碎）,吉利丁（粉狀）,水（吉利丁用）,鮮奶油（六分法）,<幹納許Ganache>,可可含量66%黑巧克力（切碎）,鮮奶油,<裝飾>,可可粉、金箔

綜合評分 8.6

『蛋糕聖經』零負擔巧克力戚風蛋糕

蛋糕

可可粉,沸水,蛋黃,低筋面粉,糖（蛋黃糊）,鹽,核桃油,蛋白,糖（蛋白霜）

綜合評分 8.8

意式提拉米蘇（無奶油硬身版）

甜品

＃手指餅干,蛋黃,蛋白,白砂糖,低筋面粉,＃起司糊,蛋黃,水,白砂糖,馬斯卡彭起司,馬沙拉酒,黑朗姆酒,＃意式蛋白霜,蛋白,水,白砂糖,＃馬沙拉酒咖啡糖漿,黑咖啡粉,開水,馬沙拉酒

綜合評分 7.7

橙香乳酪杯子蛋糕

蛋糕

蛋糕體原料,無鹽黃油,糖粉,蛋黃,蛋白,細砂糖,低筋面粉,橙香奶油奶酪霜,奶油奶酪,黃油,糖粉,新鮮壓榨橙汁,橙皮屑

綜合評分 7.5

基本香草戚風蛋糕（中空17cm）

戚風蛋糕

蛋黃面糊材料,蛋黃,細砂糖,水,色拉油,香草精,低筋面粉,蛋白霜材料,蛋清,細砂糖

綜合評分 7.4

翻譯幾款常見的奶油霜（四）---瑞士奶油霜 Swiss Buttercream Frosting

奶油霜

意式蛋白霜,無鹽黃油（室溫軟化）

綜合評分 9.1

可能是最溫和的檸檬撻方子

烘焙

糖粉,蛋黃,中筋面粉,黃油,鹽,檸檬皮,全蛋,檸檬皮,檸檬汁,淡奶油,白砂糖,全蛋,蛋黃

綜合評分 7.3

覆盆子慕斯

慕斯

覆盆子果茸,魚膠片,韓國細砂糖1,水,蛋白,韓國細砂糖2,淡奶油

綜合評分 9.0

「桜の呼吸」粉紅戚風

烘焙

雞蛋（帶殼約重65g）,細砂糖（蛋黃用）,玉米油,紅曲溶液,低筋麪粉,細砂糖（蛋白用）,紅曲粉（蛋白用）,白醋

綜合評分 8.6