萌萌噠翻糖破殼小雞海綿紙杯蛋糕做法 蛋糕 蛋糕部分,低粉66克,雞蛋3個(中小號雞蛋帶殼130克),細砂糖50克,牛奶28克 黃油17克 蜂蜜/水怡4克,裝飾,翻糖膏適量,紅色素、黃色素等,巧克力豆或者黑色色素適量,奶油霜,黃油80克 白砂糖40克,檸檬汁8克,牛奶40克 綜合評分 9.7
中秋之上海鮮肉月餅(蛋黃酥油酥皮做法) 中秋節 肉餡,黑毛豬肉或崇明有機豬肉(肥瘦比例3:7),豬皮凍,蔥薑水,生抽,料酒,老抽,雞蛋,鹽,糖,麻油,黑胡椒粉,油皮(24個量),中筋麵粉,豬油,糖粉,水,油酥(24個量),低筋麵粉,豬油 綜合評分 7.1
蛋撻 蛋撻 蛋撻皮A,麪粉A 230,水A 104,油A 30,白砂糖A 20,酵母A 3,蛋撻皮B(油酥),玉米澱粉B 120,黃油B 60,鹽B 4,橄欖油B 10,蛋撻水(14個量),淡奶油,牛奶,白砂糖,雞蛋 綜合評分 8.5