背筋 全部分類

糟辣背筋

家常菜

背筋,糟辣椒

綜合評分 7.0

紅燒牛肚筋

紅燒

牛肚筋,醬料包,蔥姜蒜,白酒,干豆腐,花椒面

綜合評分 8.6

中筋粉面包也香軟好吃（普通面粉）

面包

中筋粉350g,水165g左右（視面粉吸水性自行調整）,橄欖油30g,酵母粉4g

綜合評分 8.4

蒜苗茶樹菇炒鱔背

家常菜

鱔背,蒜苗,茶樹菇干,姜,蒜,生抽,老抽,黃酒,白糖,胡椒粉

綜合評分 7.4

家常魚麪筋

家常菜

魚麪筋,水發木耳,熟冬筍片,方腿片,植物油,香蔥,姜,滑子菇,美極鮮醬油,精鹽,味精,胡椒粉,綿白糖,雞清湯,熟雞油

綜合評分 8.5

熱滷手撕麪筋

快手菜

麪筋,老滷（也可用五香粉或十三香+蔥姜+高湯+紅糖+醬油）

綜合評分 9.7

家鄉味，肉釀麪筋

家常菜

油麪筋,肉糜,姜,蔥,黑木耳,大頭菜（或烏江榨菜，這個是我個人喜好，可以不放）,冬筍（時令貨，當季沒有也可不放）,雞蛋,料酒,生抽,老抽

綜合評分 8.5

九陽壓力鍋烤的胡蘿蔔麪筋

高壓鍋

胡蘿蔔汁是所有粉相同的量,麪筋粉,麪粉少許,橄欖油少許,酵母是所有粉類的1.5%

綜合評分 7.5

初夏小菜：酸辣麪筋

冷盤

麪筋,黃瓜,蔥絲（適口味而定，可用、可不用）

綜合評分 8.5

紅燒麪筋

紅燒

豬肉,把肉剁成末,蔥薑蒜末,麪筋,油鹽醬醋,花椒桂皮

綜合評分 8.1