涼拌滷豬耳 冷盤 #材料#,新鮮豬耳朵,薑片,蔥段,二鍋頭(可換成料酒),#滷料#,香葉,薑片,花椒,陳皮,八角,桂皮,草果,幹辣椒,生抽,老抽,冰糖,#醬料#,蔥末,蒜末,熟白芝麻,小辣椒段兒,生薑粉(加鹽混合),辣椒油(辣椒油做法請參考上一篇) 綜合評分 7.8
紅燒田螺塞肉 紅燒 田螺(塞肉餡),豬肉糜(塞肉餡),蛋清(塞肉餡),生粉(塞肉餡),料酒(塞肉餡),生薑粉(塞肉餡),鹽(塞肉餡),生抽,老抽,生薑片,糖,白胡椒粉,水,油(不要用菜油和豆油),料酒,甜麪醬 綜合評分 8.2