蛋白A 全部分類

貴妃蛋糕

蛋糕

蛋白（A）,糖（A）,塔塔粉（A）,蛋黃（B）,糖（B）,泡打粉（B）,面（B）,鹽（B）,色拉油（B）,水

綜合評分 7.6

北海道中種吐司

吐司

A高筋粉,A細砂糖,A蛋白,A酵母,A牛奶,A黃油,A淡奶油,B蛋白,B細砂糖,B酵母,B奶粉,B黃油,B鹽

綜合評分 9.1

暖心烘焙之路

烘焙

杏仁粉A︰,糖粉A︰,蛋白A︰,蛋白B︰,白砂糖B︰,白砂糖C︰,水C︰,色粉

綜合評分 7.3

韓式裱花奶油霜

韓式

A蛋白,A細砂糖,A水,A發酵黃油,B白豆沙

綜合評分 7.8

戚風蛋糕

戚風蛋糕

A蛋白,A細砂糖,A檸檬汁（可略）,B蛋黃,B細砂糖,B玉米油,B牛奶,B低筋面粉

綜合評分 8.6

黑森林蛋糕——PH的蛋糕體

蛋糕

A：黑巧克力,A：蛋白,A：蛋黃,A：杏仁膏,A：砂糖,B：淡奶油,B：細砂糖（加入到淡奶油的）,B：酒漬櫻桃,B：黑巧克力,B：櫻桃酒,B：細砂糖,B：水

綜合評分 7.9

[PH]伊斯法罕馬卡龍 - Isphahan

甜品

*馬卡龍餅皮*,糖粉,杏仁粉,蛋白A,砂糖,水,蛋白B,*玫瑰甘那許*,全脂牛奶,砂糖,蛋黃,砂糖 - 蛋白霜,水 - 蛋白霜,蛋白 - 蛋白霜,黃油,玫瑰糖漿,玫瑰精油/玫瑰水,*組裝和裝飾*,新鮮覆盆子,罐頭荔枝,玫瑰花瓣

綜合評分 9.1

栗子慕斯蛋糕

蛋糕

A低筋麪粉,B奶油乳酪,B動物性鮮奶油,B袋裝栗子磨茸,A蛋黃,A細砂糖,A色拉油,A牛奶,A蛋白,A細砂糖,B細砂糖,B牛奶,B朗姆酒,B吉利丁

綜合評分 9.3

天使蛋糕

蛋糕

蛋白,糖,鹽,色拉油（可少放25g，換25g牛奶）,低粉,檸檬汁,吉士粉,朗姆酒,蛋白A

綜合評分 8.7

8寸心型紅絲絨蛋糕

蛋糕

A蛋白,A糖粉,B蛋黃,B糖粉,B純牛奶,B無味植物油,C紅曲粉,C可可粉,C低粉,D安佳乳酪,D安佳無鹽黃油,D糖粉,D淡奶油

綜合評分 8.3