好料理

（水油皮）中粉 全部分類

萬用基礎面包吐司面團（手揉）
面包
高筋面粉,溫水/牛奶,細砂糖,耐高糖酵母（金裝）,黃油/植物油,鹽
綜合評分 8.6
五仁月餅(餡)
月餅
五仁餡材料:(按3:7比例 100克月餅模可做8個),南瓜子仁、葵瓜子仁、花生仁、糖冬瓜各50克,腰果75克,黑芝麻30克,花生油30克,蜂蜜100克,白開水50克,熟糯米粉110克
綜合評分 9.5
蔥炒蠶豆
家常菜
蠶豆,蔥,油,鹽,糖,雞精
綜合評分 9.8
【Tartine Bread】Semolina葡萄乾小茴香歐包（附麪包基礎知識2：麪筋的兩種屬性）
早餐
葡萄乾（深色或金色都可以）,小茴香籽（fennel seeds）,香菜籽（coriander seeds）,鮮橙皮屑,一份Semolina歐包麪糰
綜合評分 8.9
蔥炒蠶豆
家常菜
蠶豆,蔥,油,鹽,糖,雞精
綜合評分 9.7
菜餅
早餐
角瓜,雞蛋,麪粉,鹽,油,蝦皮,橄欖油
綜合評分 7.1
橘子酥餅
餅
派皮,無鹽黃油,糖粉,蛋黃,香草精,低筋麪粉,橘子皮（切碎）,焦糖牛軋糖,無鹽黃油,砂糖,蜂蜜,鮮奶油,杏仁片
綜合評分 7.3
橘子酥餅
餅
派皮,無鹽黃油,糖粉,蛋黃,香草精,低筋麪粉,橘子皮（切碎）,焦糖牛軋糖,無鹽黃油,砂糖,蜂蜜,鮮奶油,杏仁片
綜合評分 8.4
菜餅
早餐
角瓜,雞蛋,麪粉,鹽,油,蝦皮,橄欖油
綜合評分 7.5
yellow cake蛋糕胚和漸變玫瑰花裱花方法
蛋糕
以下配方適合兩個6 inch(15cm)圓模,中筋面粉,土豆澱粉,泡打粉,小蘇打粉,鹽,酪奶 （buttermilk）,香草精,極細砂糖（superfine granulated sugar),無鹽黃油（室溫軟化）,大號整個雞蛋,大號雞蛋的蛋黃,以下配方適合兩個8 inch(20cm)圓模,中筋面粉,土豆澱粉,泡打粉,小蘇打粉,鹽,酪奶 （buttermilk）,香草精,極細砂糖（superfine granulated sugar),無鹽黃油（室溫軟化）,大號整個雞蛋,大號雞蛋的蛋黃
綜合評分 8.1