蠶豆沖洗,瀝乾水
一大把蔥切蔥花
坐鍋熱油,油稍多(此一多)
油熱,放蠶豆炒
炒至蠶豆中間象裂開時,加少許水,加蓋,轉小火
水收幹,轉大火,加大把蔥花(此二多),加鹽、多糖(此三多),糖要比平日做菜多一倍(血糖高滴就不要了),加少許雞精即可出鍋