（水油皮）中粉 全部分類

【炊煙食堂】軟乎乎！蝦肉土豆腐皮餃便當

便當

味付豆皮,蝦,土豆,洋蔥,蘸面汁,糖,芥末

綜合評分 7.5

【健康零食】無油全麥杏仁玫瑰茄脆餅乾

食材

大號雞蛋,細海鹽,蜂蜜,椰子糖或其他非精加工糖,斯佩爾特小麥(spelt)或等量全麥粉,卡姆小麥（kamut）或等量全麥粉,帶皮、生的、整粒大杏仁,幹玫瑰茄,檸檬或橙子皮屑（選用）

綜合評分 7.0

扯麪王（從和麪到扯麪手法詳解）

面

高筋麪粉,雞蛋,水（或牛奶）,鹽,麪湯鍋底：,蔥薑末,西紅柿,濃湯寶（或適量高湯，或直接加雞精就好了）,油,鹽,碗底材料：,香蔥香菜蒜末,香醋,生抽,紅油辣椒,配面材料（下完面後加入鍋中）：,綠葉蔬菜,鮮蝦／火腿／滷牛肉等

綜合評分 9.3

奶黃月餅

月餅

黃油,動物性淡奶油,白砂糖,奶粉,吉士粉,玉米澱粉,煉乳,椰漿

綜合評分 7.0

【健康零食】無油全麥杏仁玫瑰茄脆餅乾

食材

大號雞蛋,細海鹽,蜂蜜,椰子糖或其他非精加工糖,斯佩爾特小麥(spelt)或等量全麥粉,卡姆小麥（kamut）或等量全麥粉,帶皮、生的、整粒大杏仁,幹玫瑰茄,檸檬或橙子皮屑（選用）

綜合評分 7.7

【炊煙食堂】軟乎乎！蝦肉土豆腐皮餃便當

便當

味付豆皮,蝦,土豆,洋蔥,蘸面汁,糖,芥末

綜合評分 7.7

奶黃月餅

月餅

黃油,動物性淡奶油,白砂糖,奶粉,吉士粉,玉米澱粉,煉乳,椰漿

綜合評分 8.8

扯麪王（從和麪到扯麪手法詳解）

面

高筋麪粉,雞蛋,水（或牛奶）,鹽,麪湯鍋底：,蔥薑末,西紅柿,濃湯寶（或適量高湯，或直接加雞精就好了）,油,鹽,碗底材料：,香蔥香菜蒜末,香醋,生抽,紅油辣椒,配面材料（下完面後加入鍋中）：,綠葉蔬菜,鮮蝦／火腿／滷牛肉等

綜合評分 9.3

yellow cake蛋糕胚和漸變玫瑰花裱花方法

蛋糕

以下配方適合兩個6 inch(15cm)圓模,中筋麪粉,土豆澱粉,泡打粉,小蘇打粉,鹽,酪奶 （buttermilk）,香草精,極細砂糖（superfine granulated sugar),無鹽黃油（室溫軟化）,大號整個雞蛋,大號雞蛋的蛋黃,以下配方適合兩個8 inch(20cm)圓模,中筋麪粉,土豆澱粉,泡打粉,小蘇打粉,鹽,酪奶 （buttermilk）,香草精,極細砂糖（superfine granulated sugar),無鹽黃油（室溫軟化）,大號整個雞蛋,大號雞蛋的蛋黃

綜合評分 7.0

對酒當歌時-牛奶蜜豆銅鑼燒

甜品

雞蛋,低粉,玉米澱粉,泡打粉,砂糖,蜂蜜,牛奶-餅皮用,牛奶-內陷用,蜜紅豆-內陷用

綜合評分 8.5