食用堿 全部分類

饅頭（壓面機版）

饅頭

面粉,水,鹽,酵母,糖,食用堿

綜合評分 9.1

客家煎釀豆腐

家常菜

豆腐,豬肉,小蔥,姜,食用堿,雞蛋,生粉

綜合評分 8.9

香辣牛肉面 （附帶拉面做法）

年夜飯

香菜,面粉,牛腱,雞腿,豬骨,沙縣豆瓣醬,香辣醬,食用堿,鹽,香葉,大料,桂皮,蔥姜蒜末

綜合評分 9.4

廣式月餅

月餅

　水（用食用堿粉1克兌水3克的比例調配）,轉化糖漿（我用的是網購的現成的糖漿）,花生油（我用的是魯花花生油）,中筋面粉（就是普通面粉),雀巢全脂奶粉（沒有可以用面粉代替）,我是用15克皮子+35克的餡兒做50克的月餅。因為我也是新手，哈哈,烤5分鐘後取出把表面刷蛋液

綜合評分 8.9

蒜蓉棒棒糖|爸爸廚房 VOL.012--大蒜、豇豆

快手菜

豇豆,大蒜,小番茄,食用鹽,白醋

綜合評分 7.6

堿面饅頭

饅頭

面粉,老面,水,堿面,糖

綜合評分 9.1

巴伐利亞堿水面包Brezen Pretzel

面包

＃面團,高筋面粉,黑麥面粉,干酵母粉,鹽,冷水,動物黃油,＃裝飾,粗海鹽粒,烘焙堿,40度溫水

綜合評分 7.2

快捷豆沙（豆漿機版）

豆漿機

紅豆,紅棗,紅糖或白糖,堿面

綜合評分 8.4

自己做餛飩皮、雲吞皮

早餐

面粉,食用純堿,雞蛋,水,生粉

綜合評分 9.4

手工堿面饅頭

饅頭

面粉,堿面,水,面粉,堿面,水

綜合評分 9.1