食用堿 全部分類

寧波老底子小食-灰汁團

小吃

粳米粉,水,　水,冰糖,紅糖

綜合評分 9.6

手擀麵

快手菜

面粉（普通富強粉或高筋面粉均可）,雞蛋,鹽,水（常溫 ）

綜合評分 9.6

酥松香脆——酵母版健康油條

早餐

中粉,酵母,花生油,鹽,水（或牛奶）,雞蛋,食用堿

綜合評分 9.5

廣式豆沙月餅

月餅

中筋面粉,奶粉,轉化糖漿,　水,植物油,豆沙餡

綜合評分 9.2

玫瑰白沙廣式月餅

烘焙

轉化糖漿,玉米油,中筋面粉,視水（自制視水方法請見小貼士）,白豆沙,玫瑰花瓣醬,蛋黃,全蛋液

綜合評分 8.1

月餅鬧中秋之1200克超大個三餡兒龍鳳月餅

月餅

低粉（餅皮）,轉化糖漿（餅皮）,花生油（餅皮）,　水（餅皮）,自制紅豆沙餡兒,自制豪華五仁餡兒,自制鳳梨餡兒,雞蛋黃

綜合評分 7.7

月餅鬧中秋之月餅大聯歡

月餅

低粉（餅皮）,轉化糖漿（餅皮）,花生油（餅皮）,　水（餅皮）,自制棗泥,自制五仁,自制鳳梨,雞蛋黃

綜合評分 7.1

天津鮮肉小籠包

早餐

面粉,老面肥,食用堿,肉末（三肥七瘦）,醬油,姜末,蔥末,鹽,胡椒粉,味精,香油,高湯

綜合評分 9.8

DIY廣式月餅

月餅

細砂糖,水,新鮮檸檬汁,紅豆(綠豆),細砂糖,花生油,中筋面粉,轉化糖漿(蜂蜜),花生油,　水

綜合評分 9.0

金牌肉松月餅

月餅

中粉,轉化糖漿,食用油,　水,肉松,食用油➕沙拉醬,蛋黃

綜合評分 7.0