葡萄糖漿 全部分類

杏仁提子朱古力球

零食

黑巧克力,葡萄糖漿,冧酒,提子干,大杏仁

綜合評分 9.5

抹茶牛軋糖

零食

棉花糖,花生,黃油,奶粉,抹茶粉

綜合評分 7.5

法式牛軋糖練習筆記（晴天烘焙工作室的方子）

烘焙

堅果仁（開心果、巴旦木仁、核桃、花生、腰果等）,總統黃油,法芙娜白巧克力,DGF葡萄糖漿,韓國細砂糖,水,全脂奶粉,蛋白

綜合評分 8.0

巧克力玫瑰蛋糕

蛋糕

巧克力慕斯,巧克力甘納許,苦甜巧克力,葡萄糖漿

綜合評分 9.0

巧克力慕斯和鏡面巧克力淋面

慕斯

巧克力慕斯,黑巧克力 （可可脂含量45%-57%）,淡奶油,全職牛奶,吉利丁片,巧克力鏡面淋面,吉利丁片,水,淡奶油,葡萄糖漿,細砂糖,高脂可可粉

綜合評分 8.8

情人節玫瑰巧克力

情人節

烘焙專用巧克力/普通巧克力,水飴/葡萄糖漿,色素

綜合評分 8.8

芒果光亮淋面醬

醬

白色巧克力︰100克（切碎） 吉利丁片,芒果泥(過篩),細砂糖,葡萄糖漿,淡奶油,檸檬黃食用色素(非必須)

綜合評分 8.9

黑珍珠 黑芝麻茉莉法式慕斯——史上最完美配方

慕斯

一、糖漬黑芝麻,吉利丁粉,細砂糖,水(A部分),黑芝麻,水(B部分),二、芒果凍層,吉利丁片,常溫芒果果茸,鮮芒果,三、撻底&脆撻粒,無鹽黃油,糖粉,食鹽,杏仁粉,低粉,全蛋（液）,四、茉莉慕斯,茉莉花茶,牛奶,蛋黃,吉利丁粉,意式蛋白霜,淡奶油,五、黑珍珠淋面,細砂糖,水,葡萄糖漿（透明）,牛奶,奶粉,白巧克力,吉利丁片,黑色素

綜合評分 8.6

橘子血橙慕斯

蛋糕

橙子（中等大小）,葡萄糖漿,白糖,紅糖,玉米澱粉,水,吉利丁片,君度橙酒,血橙果茸,白糖,吉利丁片,鮮奶油,糖粉,吉利丁片,櫻桃力嬌酒,血橙果茸,水,杏子醬,玉米澱粉,吉利丁片,鮮奶油

綜合評分 7.2

草莓慕斯

慕斯

巴伐利亞（Bavarois）胚,蛋黃,蛋白,細砂糖,低筋面粉,黃油,慕斯,淡奶油,草莓果茸,樹莓果茸,細砂糖,雞蛋,魚膠片,淋面,樹莓果茸,草莓果茸,葡萄糖漿,魚膠

綜合評分 9.7