做法

• 提子干沖洗後晾干（或用吸水紙吸干水分），去掉蒂部，放入冧酒里面浸泡待用。

• 大杏仁用保鮮膜密封防漏，再用　面棍（沒有的找個光滑的玻璃瓶）把杏仁碾成細粒，燒熱鍋後用小火干炒，出現香味就關火。準備好球狀巧克力模，在每個小模底部撒入少許杏仁碎，余下的待用。

• 黑巧克力分切成小塊，用　膠融瓶裝蓋好，放入裝水的小鍋內，90度火力煮到水開，並持續加熱兩分鐘後關火。

• 取出融瓶掀去蓋子，用手把瓶內的巧克力捏均勻，倒入第1步的冧酒泡提子，繼續捏勻。

• 把第4步結果倒入厚底鍋里，再加入葡萄糖漿，開小火，並不停用刮刀把它們翻拌均勻，溫度到達沸點時會出現油水分離的狀態，這時可以關火，接著倒入第2步中余下的杏仁碎，快速翻拌至完全結成團狀。

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  趁熱把柔軟的混合物分別塞入巧克力模內，填滿後，用力把它們壓緊實。待完全涼透後，輕輕從底部用力，推出即可上碟食用。