草莓內陷 全部分類

貝克威爾塔Bakewell Tart

烘焙

*塔皮部分,黃油,低筋麪粉,細砂糖,雞蛋液35,*內陷部分,覆盆子果醬（或草莓果醬）,黃油,細砂糖,雞蛋液,杏仁粉,*表面裝飾,杏仁片,糖粉

綜合評分 8.5

浮雲卷—吃起來像布丁的卷卷

布丁

A：蛋黃,A：細砂糖（蛋黃用）,A：牛奶,A：淡奶油,B：低粉,C：蛋白,C：細砂糖（蛋白用）,內陷：淡奶油,內陷：細砂糖

綜合評分 7.3

木瓜檸檬果醬

果醬

木瓜,檸檬,麥芽糖,白糖

綜合評分 8.0

國王餅la galette des rois

餅

雞蛋,綿白糖,低筋面粉,牛奶,黃油,蛋黃,杏仁粉,綿白糖,千層餅,雞蛋

綜合評分 7.8

彩色冰皮月餅

月餅

餅皮配方（單種顏色餅皮配方）,糯米粉 50g,粘米粉 50g,芒果粉 10g,綠茶粉 5g,色拉油 50g,牛奶 250g,紫薯餡配方,紫薯若干，看心情,煉乳若干，看心情,芝士奶黃餡,奶油奶酪 100g,低筋面粉 70g,蛋黃 4個,牛奶鳳梨餡,菠蘿 500g,牛奶 100g,玉米澱粉 20g,黃油 60g

綜合評分 8.5

豆腐蛋糕

蛋糕

蛋清,內酯豆腐,色拉油,豆漿,低筋面粉,細砂糖

綜合評分 8.4

巧克力卡仕達醬

醬

低筋面粉,吉士粉（沒有可等量替換為低筋面粉）,香草粉（沒有可不放）,可可粉,雞蛋黃,細砂糖,牛奶,巧克力

綜合評分 7.2

抹茶酥皮泡芙 附全過程和抹茶卡仕達內餡做法

甜品

酥皮,抹茶粉,低筋面粉,糖粉,黃油,泡芙,牛奶,黃油,砂糖,低筋面粉,抹茶粉,雞蛋,內陷,牛奶,蛋黃,白砂糖,低筋面粉,抹茶粉

綜合評分 9.1

馬卡龍

【視】優雅烘焙

蛋白（馬卡龍皮）,杏仁粉（馬卡龍皮）,糖粉（馬卡龍皮）,砂糖（馬卡龍皮）,奶油乳酪（內餡）,黃油（內陷）,糖分（內陷）

綜合評分 9.6

蔓越莓核桃派

派

派皮,面粉,無鹽奶油，冷藏的,糖,鹽,冰水,內陷,無鹽奶油,糖,水,淡奶油,蜂蜜,鹽,核桃,蔓越莓干,橘子

綜合評分 7.1