蛋清,內酯豆腐,色拉油,豆漿,低筋面粉,細砂糖
綜合評分 8.4
豆腐蛋糕
綜合評分 8.4
這款豆腐蛋糕口感細膩，而且熱量超低噢。配上混入了芝麻的奶油簡直超贊 n~n PS : 冷藏後更好吃噢
用料
做法
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豆漿和色拉油混合，加熱到60度左右油散了就可以了（也可以隔水加熱） 注意攪拌哦
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與此同時可以把面粉過篩
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熱的豆漿和油的混合物倒進面粉里，拌勻，加入攪碎的豆腐（豆腐要攪成細膩的泥狀，也可以過篩）翻拌均勻
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蛋白分次加糖打發至硬性發泡
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按做戚風蛋糕的方法，先去一半的蛋白與剛剛的豆腐混合物用切拌的方法混合（避免消泡），再把混合好的蓬松的混合物加入剩下的蛋白里，切拌至光滑
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入模具，墩一墩，把大的氣泡震出來 入烤箱150度40分鐘左右 烤箱的脾性不同，時間可以自己調整，用牙簽戳進蛋糕，拉出來不是濕濕的就可以了
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出爐∼
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芝麻奶油餡的話直接小火把芝麻炒香，用 面杖壓碎，加入奶油打至六七成發就可以了
小貼士
這個量用六寸的模子很合適，我用的七寸的，所以蛋糕略薄 烤箱的溫度設得比較低，所以不會讓蛋糕有烘培色，像豆腐一樣白白嫩嫩的 內陷加什麼都好吃，我最喜歡芝麻奶油餡，喜歡紅豆的可以加紅豆，還可以加卡士達醬等等。什麼也不加吃起來有淡淡的豆腐味，很特別的一款蛋糕。
所在的分類
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*餅底*,燕麥麥麩,牛奶,*蛋糕體*,內酯豆腐,低脂奶油乳酪,代糖,抹茶粉,德國低脂芝士,吉利丁粉,熱水,抹茶醬,紅豆（可選）
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