蛋黃:6個 全部分類

蛋黃吐司

吐司

高筋麪粉 125克,細砂糖 5克,牛奶 100克,酵母 2.5克,高筋麪粉 125克,細砂糖 28克,蛋黃 34克,全蛋 27克,鹽 2.5克,牛奶 42克,黃油 21克

綜合評分 9.4

細說蛋黃酥配方中的各種材料

下午茶

中筋麪粉,豬油,水,細砂糖,鹽,低筋麪粉,豬油,紫薯粉（8個紫薯蛋黃酥量）,抹茶（8個抹茶蛋黃酥量）,鹹蛋黃,豆沙餡

綜合評分 9.0

流心奶黃月餅

月餅

流沙內陷：,手剝鹹蛋黃,椰漿,無鹽黃油,奶粉,吉士粉,糖粉,奶黃內餡：,鹹蛋黃,砂糖,低筋麪粉,吉士粉,奶粉,鹽,椰漿,無鹽黃油,蛋黃,月餅皮：,低筋麪粉,無鹽黃油,砂糖,雞蛋,吉士粉,其他：,塗抹用蛋液

綜合評分 7.0

廣式月餅－－蛋黃豆沙月餅

月餅

普通麪粉（中筋粉）,轉化糖漿,梘水,花生油或玉米油,（餡料）,油豆沙,鹹蛋黃

綜合評分 9.7

入口即化的無新增蛋黃溶豆

早餐

蛋黃,嬰兒奶粉,檸檬汁（沒有就不放）,糖粉（可不放）

綜合評分 7.3

檸檬醬 Lemon Curd

醬

檸檬,檸檬皮屑,鹽,糖,雞蛋,蛋黃,黃油

綜合評分 8.8

蛋撻葡萄牙

蛋撻

蛋撻皮,蛋黃,牛奶,淡奶油,白糖,煉乳,低筋粉

綜合評分 9.5

原味蛋撻(絕對不會膩味)

蛋撻

牛奶,淡奶油,糖粉,蛋黃,蛋撻皮

綜合評分 9.3

入口即化的無新增蛋黃溶豆

早餐

蛋黃,嬰兒奶粉,檸檬汁（沒有就不放）,糖粉（可不放）

綜合評分 9.6

黑糖茉莉戚風（超Q潤戚風手法）

下午茶

茉莉花茶A,水,蛋黃,黑糖末A,米糠油,低粉,茉莉花茶B,蛋白,黑糖末B,茉莉花茶C

綜合評分 8.7