豬梅肉,生抽,料酒,鹽,糖,雞蛋,面粉,澱粉,香醋,芝麻
綜合評分 7.5
糖醋溜肉段
綜合評分 7.5
用料
做法
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豬梅肉切條，加一點鹽、一點糖，適量生抽，一點料酒腌制一下。後期不放鹽了，所以生抽可以略微放多些。
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腌制好的肉里，加一個雞蛋，再加澱粉和面粉，比例約為3:7，加一點水抓勻，肉段表面掛上濃稠的糊就可以了。
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起油鍋，油燒熱之後中火炸制，我一般會炸很多，凍起來慢慢吃。
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撈出來瀝油，另外起鍋，放入幾顆冰糖炒糖色，冰糖融化變淺黃褐色的時候加入開水（不要太多），這一步要小心，會濺的很厲害。
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燒開之後加醋，再滾一會兒，醋的味道變的醇香，湯汁濃稠之後關火，倒入肉段和炒香的芝麻攪拌均勻即可。
小貼士
照片里這麼多，配上1、2個素菜足夠三口之家吃一頓。如果不是特別喜歡甜口，冰糖放6顆左右足夠，喜歡甜的就可以放多點，我這個放了大約11、2顆，已經非常甜，很多人吃不慣啦。
所在的分類
相關食譜
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綜合評分 7.8
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A豬里脊（或者瘦肉）,A干澱粉,A料酒,B干澱粉,B雞蛋,B面粉,B涼開水,C大蔥,C姜,C蒜,C醬油,C料酒,C糖,C鹽,C青椒,C濕澱粉
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綜合評分 8.9