主角材料︰牛腱,配角材料︰八角,桂皮,香葉,花椒,陳皮,冰糖,洋蔥,辣椒,蒜姜蔥
綜合評分 7.3
鹵牛腱（牛腩）
綜合評分 7.5
精彩買店里的，因為老公愛吃。所以要求我自己鹵，感覺蠔油是關鍵。
用料
做法
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牛腱切三段冷水泡一小時把血水泡出來，然後冷水下鍋放香葉，葵香，桂皮，生抽（六月鮮），五香粉，蔥姜蒜，蠔油，花椒，干辣椒，我用的是電高壓鍋放肉類這檔，可以掀鍋蓋了就拿出來，不用繼續悶，會太爛，然後鹵汁里面泡一晚上（放冰箱）這樣可以更入味也方便切片。當然可以也可以用砂鍋慢慢鹵。以上配料︰適量。哈哈看著辦。大中華料理就是醬紫。ps此方法換成成牛腩就需要延長悶的時間使其更爛。
小貼士
1.牛肉一定要冷水浸泡出血水 2.冰箱放一晚上更好切 3.切片的時候和紋理相反切
所在的分類
相關食譜
牛腱,香葉,干辣椒,桂皮,八角,生抽,蠔油,花椒,蠔油,水,五香粉
綜合評分 7.5
牛腱,花椒,八角,桂皮,干辣椒
綜合評分 9.5
牛腱（或任何想鹵的肉）,姜,大蔥,蒜,酒,八角,香葉,花椒,桂皮,茴香,陳皮,其他香料,生抽,老抽,冰糖
綜合評分 8.5
牛腱,鹵水汁,老抽,生抽,鹽,糖,蔥,洋蔥,八角,香葉,桂皮,生姜
綜合評分 7.7
牛腱肉,米酒,大料，花椒,香葉，肉桂,草果，砂仁,丁香（幾粒）,干辣椒，小茴香,良姜，陳皮,洋蔥，姜,大醬,冰糖,紅燒醬油，老抽（上色用）,生抽（調味用）,鹽
綜合評分 8.5
牛腱,料酒,生抽,老抽,桂平茴香,糖鹽
綜合評分 7.3
金錢牛腱，最好是前腿,番茄,野生香菇,牛心菜,大蔥結,生姜,肉骨茶調料包,鹽,糖,李錦記生抽老抽,花椒,干辣椒,陳皮,糟鹵,香醋
綜合評分 7.4
牛腱,姜,鹽,桂皮,料酒,醬油,白胡椒
綜合評分 8.5
牛腱,香葉,幹辣椒,桂皮,八角,生抽,蠔油,花椒,蠔油,水,五香粉
綜合評分 9.2