主角材料︰牛腱,配角材料︰八角,桂皮,香葉,花椒,陳皮,冰糖,洋蔥,辣椒,蒜姜蔥
綜合評分 7.3
鹵牛腱
綜合評分 7.7
用料
做法
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買回的牛腱先用水洗淨，然後燒一鍋開水將牛腱焯一下，煮出血沫後撈出一旁待用
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電高壓鍋里放以上所有調料，加開水後調成鹵水汁（雖然單獨的鹵水汁味道也不錯，但是個人還是喜歡再增加一點調味），水的高度以和牛腱高度差不多持平就好。而後就放入牛腱
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然後電高壓鍋30分鐘
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撈出後放在容器里放涼後，在冰箱放隔夜。（鹵牛腱一定要放涼切∼）
小貼士
所在的分類
相關食譜
牛腱,花椒,八角,桂皮,干辣椒
綜合評分 9.5
牛腱（或任何想鹵的肉）,姜,大蔥,蒜,酒,八角,香葉,花椒,桂皮,茴香,陳皮,其他香料,生抽,老抽,冰糖
綜合評分 8.5
牛腱,香葉,干辣椒,桂皮,八角,生抽,蠔油,花椒,蠔油,水,五香粉
綜合評分 7.5
牛腱,鹵水汁,老抽,生抽,鹽,糖,蔥,洋蔥,八角,香葉,桂皮,生姜
綜合評分 7.7
牛腱肉,米酒,大料，花椒,香葉，肉桂,草果，砂仁,丁香（幾粒）,干辣椒，小茴香,良姜，陳皮,洋蔥，姜,大醬,冰糖,紅燒醬油，老抽（上色用）,生抽（調味用）,鹽
綜合評分 8.5
牛腱,料酒,生抽,老抽,桂平茴香,糖鹽
綜合評分 7.3
金錢牛腱，最好是前腿,番茄,野生香菇,牛心菜,大蔥結,生姜,肉骨茶調料包,鹽,糖,李錦記生抽老抽,花椒,干辣椒,陳皮,糟鹵,香醋
綜合評分 7.4
牛腱,姜,鹽,桂皮,料酒,醬油,白胡椒
綜合評分 8.5
牛腱子,草果,甘草,橙皮,肉豆蔻,小茴香,桂皮,白芷,花椒,八角,豆蔻,丁香,甘草,白胡椒,高良姜,蔥,生姜,雞湯,香菜,鹽,糖,生抽
綜合評分 9.7