金錢牛腱，最好是前腿,番茄,野生香菇,牛心菜,大蔥結,生姜,肉骨茶調料包,鹽,糖,李錦記生抽老抽,花椒,干辣椒,陳皮,糟鹵,香醋
綜合評分 7.4
時蔬鹵牛腱
綜合評分 7.4
裸烹是對好食材最大的尊重和厚愛，用蔬菜來鹵牛肉，結果出乎意料，慢功出細活，大家不妨嘗試一下就知道了
用料
做法
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兩個牛腱洗干淨過水撈出各自一切二
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香菇泡發，番茄切塊，待用
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冷水再次下牛腱，放蔥姜肉骨茶調料包，花椒干辣椒茶包，三勺子鹽，煮開後十分鐘，取出花椒干辣椒茶包，放香菇，番茄，中小火蓋蓋子煮一個半小時，再加入半顆牛心菜，開蓋煮十五分鐘，取出牛腱放涼，切成八塊
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另起炒鍋，加原來的牛腱煮好後的湯水，放入牛腱，加生抽，老抽幾滴，糟鹵，醋，五勺子糖，一片陳皮，中過煮半小時後給牛腱反身，在中火20分鐘後開始收汁，出鍋放涼切片，鍋內收汁剩下湯汁加點水煮開淋在切好的牛肉上，根據口味可以撒點歐芹之類的香料就大功告成了。
小貼士
牛肉完全靠食材來烹飪，所以後期鹵的時候不需要太多醬油，千萬不要放太多，會失去本身的天然味道
所在的分類
相關食譜
主角材料︰牛腱,配角材料︰八角,桂皮,香葉,花椒,陳皮,冰糖,洋蔥,辣椒,蒜姜蔥
綜合評分 7.3
金錢牛腱，最好是前腿,番茄,野生香菇,牛心菜,大蔥結,生薑,肉骨茶調料包,鹽,糖,李錦記生抽老抽,花椒,幹辣椒,陳皮,糟滷,香醋
綜合評分 7.9
牛腱,蘿蔔,生薑,八角,桂皮,花椒,冰糖,柱候醬,香菜
綜合評分 7.5
牛腱,蘿蔔,生薑,八角,桂皮,花椒,冰糖,柱候醬,香菜
綜合評分 8.9
牛腱,花椒,八角,桂皮,干辣椒
綜合評分 9.5
牛腱（或任何想鹵的肉）,姜,大蔥,蒜,酒,八角,香葉,花椒,桂皮,茴香,陳皮,其他香料,生抽,老抽,冰糖
綜合評分 8.5
牛腱,香葉,干辣椒,桂皮,八角,生抽,蠔油,花椒,蠔油,水,五香粉
綜合評分 7.5
牛腱,鹵水汁,老抽,生抽,鹽,糖,蔥,洋蔥,八角,香葉,桂皮,生姜
綜合評分 7.7
牛腱肉,米酒,大料，花椒,香葉，肉桂,草果，砂仁,丁香（幾粒）,干辣椒，小茴香,良姜，陳皮,洋蔥，姜,大醬,冰糖,紅燒醬油，老抽（上色用）,生抽（調味用）,鹽
綜合評分 8.5