做法

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  把肉從扇貝中取出

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  取出內髒，洗淨。

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  在貝肉中放入料酒，去腥。把扇貝殼總鋼絲球刷干淨，備用。

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  把粉絲放入碗中，倒入開水泡20分鐘。

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  把蔥，蒜，小米辣洗淨。

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  切好裝盤備用。

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  泡好的粉絲清洗後，用筷子夾住裝在扇貝內。

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  把貝肉放在粉絲上

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  在鍋中倒入適量食用油，放入蒜泥炒至金黃，倒入碗中。在碗中加入適量蒸魚豉油，加入鹽和雞精，調勻，上面撒上小米辣。

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  把調好的調料倒入扇貝中鋪好，開水下鍋蒸4分鐘。

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  取出裝盤，在每個扇貝上撒上適量蔥花，大功告成。