做法

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  蔥切碎，火腿腸切碎。準備好原材料。

• 雞蛋打碎，加少許鹽，攪拌。

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  剩米飯（量如圖）備好，最好不要結塊。

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  鍋熱，加少許油。按道理說，有雞蛋的話要多放油，可是健康飲食，只需覆蓋鍋底即可。晃晃鍋，使油貼壁，防止粘鍋。

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  油熱，放蔥，然後翻炒。蔥香出來，倒入雞蛋，翻炒出形後倒入米飯。接著翻炒。剩米飯變軟後加入火腿腸。接著翻炒一分鐘左右。可以出鍋。

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  盛出，吃飯！