主料︰五花肉,輔料︰香菇&腐竹&西紅柿&蔥,花生油，姜，八角，紅糖,啤酒，白醋，生抽,麥冬，冰糖，糖漿（syrup) 及鹽,枸杞
綜合評分 8.2
烤紅燒肉-間接法（嫩-上味-香）
綜合評分 8.2
紅燒肉用烤箱烤出來的味道真的很好，又嫩又香又味足，料用的極為普通，而且烤省事不少，孩子特喜歡吃，今天將它整理出來，希望有人喜歡。 間接法自認為是帶有美式法，不是直接下料烤，而是先將味道調好再下烤箱，它的特點是味道直接調，操作步驟較直接法多點。
用料
- 主料︰五花肉 2磅左右（1斤8兩左右）
- 輔料︰香菇&腐竹&西紅柿&蔥 適量&適量&適量&三根（帶蔥頭）
- 花生油，姜，八角，紅糖 適量
- 啤酒，白醋，生抽 適量
- 麥冬，冰糖，糖漿（syrup) 及鹽 適量
- 枸杞 適量
做法
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準備主料和鋪料 圖中︰五花肉，放入輔料碗底（香菇&腐竹&西紅柿&蔥），姜，冰糖，八角，麥冬，枸杞 圖中未顯示︰花生油，紅糖，啤酒，白醋，生抽，糖漿（syrup) ，鹽
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五花肉入沸水中先焯水（以除血污） 1 中小火油爆姜，開始出味放八角，差不多就拾起放入放好的輔料碗 2 小火下紅糖，用小火將其慢慢熔化 3 下主料，拌勻 4 微上色後 5 下啤酒，白醋，生抽，麥冬，冰糖，糖漿（syrup) 及鹽
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6 水開轉中小火煮五六分鐘【烤箱預熱至350F（175C)】，將五花肉拾起鋪入輔料盤，用稍大于盤的的圓烤盤蓋上，小心對翻過來，再將鍋內湯汁均勻澆入,封口烤1個半小時到兩個小時
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出爐前五分鐘下枸杞，嫩&香&味足
小貼士
翻盤主要是看向好看些，今一翻都給忘拍相片了，呵呵，其實大家也可以直接將肉放入烤盤，有輔料的話直接放主料上面就可以，孩子太餓，出爐就吃上了，相片都吃過半才拍
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