高筋粉,酵母粉,食鹽,砂糖,杏仁粉,黃油,牛奶,杏仁角
綜合評分 9.4
杏仁面包棒
綜合評分 9.4
-6個/12寸*10寸烤盤 -來自《新手的烘焙聖經》（楊桃文化）
用料
做法
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高筋粉加入酵母粉、食鹽、砂糖、杏仁粉、黃油、牛奶，揉至擴展階段並滾圓，溫度28度濕度75%下一次發酵約60分鐘；重新滾圓，溫度28度濕度75%下延續發酵約30分鐘。
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分割成6個小面團並滾圓，常溫下松弛約10分鐘。
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整形成長度36厘米的條狀，撒勻杏仁角並輕輕壓緊，溫度38度濕度85%下二次發酵約40分鐘至體積膨大一倍。
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200度中層烘烤約15分鐘；150度中層繼續熱風烘烤約15分鐘。
小貼士
1. 小面團搓成條狀時，用杏仁角代替手粉，既防黏又能將其壓緊。 2. 熱風烘烤的目的是使面包表面干燥。
所在的分類
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綜合評分 9.7
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高筋粉,即發酵母,鹽,細砂糖,黃油,雞蛋,牛奶,水
綜合評分 8.4
麥芽糖漿,干酵母,面粉,鹽,橄欖油,溫水,義大利香料碎或者芝麻
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高筋面粉,低筋面粉,牛奶,植物油,酵母,白糖
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黃油,糖粉,低筋麪粉,雞蛋,美國大杏仁,可可粉,小蘇打,杏仁香精
綜合評分 7.9
面粉,胡蘿卜泥,雞蛋,玉米油,白砂糖,牛奶,酵母,熟亞麻籽
綜合評分 7.9