麪餅部分,蛋白,砂糖,蛋黃,低筋麪粉,百香果奶油部分,百香果泥,蛋黃,蛋白,砂糖,無鹽黃油,白巧克力慕斯部分,可可含量28%的白巧克力(切碎),牛奶,吉利丁粉,水(吉利丁用),檸檬皮泥,君度橙酒,鮮奶油(七分發),裝飾部分,鮮奶油,砂糖,不溶糖粉,糖漿金桔,裝飾巧克力
綜合評分 9.9
橙香巧克力慕斯
綜合評分 8.3
用料
做法
-
按戚風蛋糕做法做好橙丁蛋糕
-
巧克力慕斯︰巧克力70克，牛奶50克 吉利丁8克 淡奶油100克 巧克力牛奶融化加吉利丁融化，淡奶油打發7分，分2次拌勻巧克力，一層蛋糕坯一層慕斯，速凍10分鐘，放入橙果凍液體（帶肉鮮榨橙子加糖熱加吉利丁5克），速凍，再放入剩余巧克力慕斯
-
可可粉10克，牛奶100克，糖適量，加熱再加入5克吉利丁融化，淋在蛋糕上，冷藏
-
小貼士
所在的分類
相關食譜
蛋黃,糖,低粉,橙丁,油,蛋白,糖
綜合評分 8.3
蛋黃,糖,低粉,橙丁,油,蛋白,糖
綜合評分 9.6
黑巧克力,牛奶,淡奶油,糖,牛奶,吉利丁粉,朗姆酒
綜合評分 8.8
巧克力蛋糕體：,黑巧克力1,無鹽黃油,淡奶油,雞蛋,砂糖（放入巧克力糊中）,低筋麪粉,可可粉,砂糖（打發）,巧克力慕斯：,牛奶,淡奶油（混合）,黑巧克力,淡奶油（打發）,吉利丁,淋面：,牛奶,砂糖3,可可粉,吉利丁
綜合評分 8.7
一、,六寸戚風蛋糕,二、白巧克力慕斯液：,白巧克力,淡奶油,淡奶油,糖粉,朗姆酒,吉利丁片,三、抹茶慕斯液：,抹茶粉,淡奶油,淡奶油,糖粉,吉利丁片
綜合評分 9.3
一、,六寸戚風蛋糕,二、白巧克力慕斯液：,白巧克力,淡奶油,淡奶油,糖粉,朗姆酒,吉利丁片,三、抹茶慕斯液：,抹茶粉,淡奶油,淡奶油,糖粉,吉利丁片
綜合評分 8.4
蛋糕胚:,雞蛋,白砂糖,純牛奶,色拉油/ 玉米油,低粉,可可粉,慕斯:,苦甜巧克力(65%),可可粉,蛋黃,細砂糖,淡奶油,純牛奶,吉利丁片
綜合評分 7.6
戚風或海綿蛋糕片,檸檬,檸檬果汁或水,白砂糖,奶油芝士,蛋黃,吉利丁,白朗姆酒,淡奶油,白巧克力,香草精
綜合評分 7.7
黑巧克力,雞蛋,砂糖
綜合評分 8.5