做法

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  這是我買的Otak Otak 從維基百科那里得來的︰ 烏打也叫烏達，馬來文意思是「腦」，因為烏達的原料混合時，看起來像人腦。烏打是馬來西亞,新加坡等地方常見的小吃，是用椰漿醃魚肉，然後塗上咖哩醬在用香蕉葉去烤。烏達是馬來西亞柔佛州，麻坡的美食。 （http://zh.wikipedia.org/wiki/%E7%83%8F%E6%89%93）

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  把馬鈴薯去皮，切丁，洋蔥也切丁，烏達也切丁 然後1-2湯匙的咖喱調適量的水，變成膏狀備用

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  放點食油爆香洋蔥

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  倒入咖喱粉膏，爆炒一會兒

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  倒入切丁的馬鈴薯爆炒

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  加入適量的水，燜一燜馬鈴薯

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  最後加入Otak Otak和調味料 鹽巴，雞精粉或糖

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  煮至收汁，端上備用

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  面皮做法︰ 把材料A，面粉與糖混合，過後放入牛油/菜油揉成顆粒的散團，

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  過後再加入適量的水揉成面團，水的份量要自己衡量哦！不要倒完所有的水，留一些，以免面團過濕。 揉成面團後讓面團休息大約10分鐘

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  油酥做法 把材料B，加入適量的莎拉油！揉成面團備用

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  把（10）攤開

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  包入（11）

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  然後把包好（13）再按扁，　平， 接著兩邊對內折成3折，轉向再　成長條狀，重復兩次

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  最後橫向順卷成長條捲

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  把（15）的長條捲切段，大約19-20小段，(這個是做小個的咖喱角哦！如果要做大點自己衡量你要的size) 旋轉的線條向上，那一個在工作台，壓扁，過後　薄，包入餡料，可以用咖喱角器具來壓，或者自己用手壓出邊

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  把餡料包後將邊沉捏成花狀。 燒熱油，下咖喱卜，中火炸成金黃色，撈起瀝干油分，即可享用！