做法

• 煎太陽蛋以平底鍋為佳，中火熱鍋，滴幾滴油抹開。

• 把一只雞蛋小心敲開在平底鍋上，底層蛋白迅速凝固。此時調小火，用黑胡椒研磨器在蛋面上均勻撒上黑椒粒，這樣當全部蛋白凝固的時候，也會鎖住黑椒粒在里面。

• 小火繼續慢慢孵著，可以看見蛋白全部凝固、蛋黃從黃色凝結成偏橙色，喜歡溏心口感的人＞＞譬如我，這個時候可以溫柔地把它鏟起來上碟了。

• 像我這種黑椒鐵桿粉，在上碟後必然再要撒一遍黑椒。吃前撒點鹽，吃的時候用刀叉也行，蛋黃流心的用勺子也行，豪放地用手當抓餅吃…也行。