豬踭肉,紅酒,花椒,胡椒,八角,草果,香葉,甘草,姜片,紅糖,無花果
綜合評分 8.4
紅酒豬踭肉
綜合評分 8.4
豬踭肉就是豬首部位的肉，不是整只豬首。 豬首就是豬蹄，但是有的地方把豬的前蹄叫豬手，後蹄叫豬腳（也叫豬蹄）。
用料
做法
-
做法︰豬踭肉連皮切對半，洗靜焯水去血水，用湯瓦煲放大料，水漠過肉煲兩小時關火，浸泡一夜充分入味（不放鹽）
-
醬汁︰用油燒熱放辣椒干，紅糖，鹽，水，少許胡椒粉，煮到濃稠，醬汁淋到
小貼士
炖了兩小時的肉皮軟Q，肥瘦相擁，加上那香辣味，愛S！不一喜歡吃辣可以少放或不放辣椒，不影響味道。
所在的分類
相關食譜
豬蹄肉,花椒,八角,桂皮,毛桃,香葉,白芷,肉扣,草扣,幹山楂,植物油,鹽,蔥，姜,蒜瓣,老抽、蔗糖
綜合評分 8.3
豬腩,紅酒,海鹽,黑胡椒,姜,蜂蜜,果醬,洋蔥,法棍,黃油,大蒜,干歐芹碎,鹽,檸檬
綜合評分 7.3
雞腿,紫洋蔥,培根,乳酪片,現磨黑胡椒,海鹽,百里香,辣椒粉,大蒜粉,紅酒
綜合評分 8.4
雞肉,紅酒,姜片,冰糖或白糖,蔥段,生抽,老抽,料酒
綜合評分 9.6
牛尾,紅酒,胡蘿蔔,洋蔥,迷迭香,百里香,高湯,鹽
綜合評分 9.5
牛尾,紅酒,胡蘿蔔,洋蔥,迷迭香,百里香,高湯,鹽
綜合評分 8.6
牛尾,紅酒,洋蔥,胡蘿蔔,西芹,蒜頭,罐頭番茄,濃縮番茄,海鹽，黑胡椒，特級初榨橄欖油，帕瑪森芝士,香葉,綜合香料（羅勒，牛至，西洋芹）,雞高湯或者牛肉高湯
綜合評分 7.8
牛尾,紅酒,洋蔥,胡蘿蔔,西芹,蒜頭,罐頭番茄,濃縮番茄,海鹽，黑胡椒，特級初榨橄欖油，帕瑪森芝士,香葉,綜合香料（羅勒，牛至，西洋芹）,雞高湯或者牛肉高湯
綜合評分 10.0
雞腿,紅酒,黑胡椒,鹽,辣醬,檸檬汁,料酒
綜合評分 9.8