豬蹄肉,花椒,八角,桂皮,毛桃,香葉,白芷,肉扣,草扣,幹山楂,植物油,鹽,蔥，姜,蒜瓣,老抽、蔗糖
綜合評分 8.3
紅燒豬蹄肉
綜合評分 8.3
紅燒豬蹄肉是我最喜歡的一道菜，這樣做出來既好吃又不膩，適合我的口味。有很多不愛吃肥肉的朋友，不防試試這種做法。
用料
做法
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把肉洗乾淨，用刀切成三角塊狀，肉塊要切大一點。蔥切段，姜切塊用刀拍成姜表面有裂痕備用，蒜剝皮拍扁。
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鍋裡放30克植物油，燒至5成熱，把蒜先放裏面煸炒，炸出香味後撈出來。把蔥姜放入鍋內，再放花椒、八角，炸出香味，撈出來丟掉。
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把肉放入鍋裡小火煸炒至出油，炒的時間要長一點，需要親們要有耐心哦？
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把肉炒至八成熟後可以加水了，同時放老抽少許，和少許鹽，再把乘下的大料，用洗淨的沙布包裹好，記住別裹得太緊啊，放進鍋內，用大火燒開，再用小火慢燉，
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燉的時候小心別燒乾了，待出鍋時再放些蔗糖，這樣就可以了。
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美味的紅燒肉上餐桌了，裝盤的時候放點香萊葉，既美味又好看，慢慢地享用美食吧！
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小貼士
煸肉的時候一定要注意火候，時間上要掌握好，才能做出美味的豬蹄肉。
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