做法

• 牛肉切薄片，加入醬油，澱粉，姜絲，漿十分鐘左右就可以

• 鍋燒水，放入苦菜干，冷水燒起，燒開苦菜就出味了，多燒一會兒也可以。

• 滾水下牛肉片，筷子撥散，肉片薄，很快就熟了，用醬油或者鹽調味。由于牛肉漿過所以湯會變濃稠。如果想要湯色紅，可以加點老抽。