做法

• 番茄，土豆切滾刀塊，牛腩切方塊；預備蔥，姜，桂皮，八角。

• 燒水，水滾加蔥段，姜片，倒入清水洗過的牛腩，等血水變成浮沫，將牛腩撈出。

• 鍋里加油，放入蔥姜絲，八角，桂皮，倒入牛腩爆炒，加入土豆，番茄，繼續炒，加入料酒，生抽。

• 炒到各種食材的香味都散發出來的時候，停火，倒入高壓鍋，加水。

• 大概半小時，關火，加鹽，即可。