奶油乳酪,原味酸奶（希臘型）,細砂糖,雞蛋（帶殼約重65g）,玉米澱粉
綜合評分 9.7
冰淇淋好拍檔之乳酪蛋糕塊
綜合評分 9.7
方子來自《健康冰淇淋手作書》，稍有改動 只吃冰淇淋感覺不夠帶感的時候不妨給冰淇淋加點料！切成小粒的芝士蛋糕和牛奶、巧克力、咖啡味道冰淇淋搭配起來都棒棒噠！ 【【【以下材料分量可制作直徑為12cm的圓形乳酪蛋糕1個】】】
用料
- 奶油乳酪 140g
- 原味酸奶（希臘型） 45g
- 細砂糖 40g
- 雞蛋（帶殼約重65g） 1個
- 玉米澱粉 10g
做法
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雞蛋的蛋黃蛋白分開，把蛋白放在干淨、無油無水的攪拌碗中待用； 模具底部和側面鋪好油紙備用
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140g奶油乳酪切成小塊兒放在攪拌碗中，表面覆蓋保鮮膜用微波爐叮20秒左右，直至奶油乳酪軟化，用刮刀按壓攪拌直至順滑，加入40g細砂糖，改用蛋抽攪拌均勻
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依次加入1個蛋黃、45g原味酸奶、10g過篩的玉米澱粉，每加入一樣都要完全攪拌均勻再加入下一樣
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把蛋白用電動打蛋器高速打發至濕性發泡，一次性加入乳酪糊中，用刮刀翻拌均勻
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把翻拌好的乳酪糊倒入模具中，送入預熱好160度的烤箱中層烘烤20分鐘，取出冷卻後連模具一起包好保鮮膜，送入冰箱冷藏室冷藏過夜，第二天取出切成小塊兒，盡量不重疊的裝在袋子里，扎緊袋口，送入冰箱冷凍室儲存，使用的時候直接和冰淇淋拌在一起食用即可
小貼士
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