烏雞,五指毛桃,核桃,紅棗,黑芝麻粉,老姜,料酒,鹽
綜合評分 8.7
五指毛桃黑芝麻烏雞湯 健脾化濕 補腎烏發 補血健腦
綜合評分 8.7
2013年禽流感後，在上海想吃到新鮮的烏骨雞，要跑到很遠的活禽交易指定點才能買到。超市買來的冷凍或冰鮮的烏骨雞，煮出來總是有一股刷鍋水的味道。為此，小掌櫃很久沒有吃烏骨雞了。 有幸認識了五指毛桃，它煲出來的湯有濃濃的椰奶香，掩蓋了冰鮮烏骨雞的刷鍋水味。神奇的是，它跟椰子家族一點關系都沒有哦（海底椰在一旁泣不成聲。） 根據中醫理論記載，用五指毛桃煲出的湯有清肝降火、舒筋活絡、止咳化痰、解毒消暑、溢氣生津，祛濕化滯、安神養顏的功效。經常飲用能增強人體免疫功能。 淘寶搜索“湯水力量”，可以直接購買次湯品的配料包。黑芝麻可是掌櫃親自洗淨烘焙研磨而成。
用料
做法
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烏雞剖洗干淨，放入滾水內5分鐘，斬成大塊備用（喜歡整只雞入鍋也可以不斬；
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除芝麻粉外所有材料反復浸泡洗淨數次備用，紅棗去核備用；老姜去皮切片備用；
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除芝麻粉外所有材料同老姜數片、料酒一勺、3000毫升清水一起入鍋，猛火煲至水滾，改小火繼續煲2~3小時;
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取出五指毛桃，放入芝麻粉煲5分鐘，關火，放入適量鹽調味。
小貼士
紅棗不去核容易上火； 五指毛桃煮的時候，會有一層膠質分泌，是五指毛桃根特有的樹膠，主要成分為多糖醛酸的鈣、鎂、鉀鹽，可放心食用； 放芝麻粉之前，建議用撇油勺撇去湯內油花
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