烏雞,幹香菇,紅棗,枸杞,新鮮香菇,姜,鹽
綜合評分 7.5
烏雞清洗乾淨,切掉雞頭和雞PP,還有PP處較厚的油脂也去掉,幹香菇用溫水泡發洗淨,紅棗和枸杞洗淨,姜切四片
砂鍋中注入足量的清水,冷水放入整雞,大火煮滾後撇去浮沫
將切好的薑片放入
加入泡好的香菇
泡過的紅棗和枸杞也一起加入
加蓋大火煮開後用小火燉
新鮮的香菇洗淨後用小刀切出花紋
待雞湯燉約1個小時後將鮮香菇也加入一起小火繼續燉
烏雞湯小火燉2小時就好,出鍋前調入少許鹽調味即可
1.煲湯的水要一次加足,不要中途再新增。 2.煲湯還是用砂鍋煲最好喝,小火慢慢燉,不要心急。 3.鮮香菇可以不加,我是想讓雞湯更漂亮才加了切出花紋的香菇。 4.如果擔心雞湯太油,可以將浮在上面的油撇去再喝。