做法

• 做戚風蛋糕一直喜歡用君之的超軟燙面戚風蛋糕的法子，所以依然用在這里。但是把60克的低筋面粉換成40克的低粉和20克的可可粉。將50克玉米油和55克牛奶、20克的糖混合加熱沸騰，拌入過篩的低粉和可可粉，再拌入五個雞蛋黃和一小勺的朗姆酒。拌好的糊靜置備用。

• 五個雞蛋蛋白加60克糖打發到可以拉出直立尖角的干性發泡狀態。按一般方法與蛋黃糊翻拌好後，倒入模具，放入烤箱中下層，上下火165度，烤50分鐘左右。

• 烤好後的巧克力蛋糕冷卻後，分切成三片。奶油加糖，慢速打發至硬挺狀態。每一層蛋糕涂抹後疊起來，最上一層需厚一些。蛋糕四周一圈也涂上。只需均勻涂抹就行。

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  德芙黑巧克力（大塊的），慢慢地削切成巧克力屑。

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  用勺子將巧克力屑均勻地撒在蛋糕上面和四周，用裱花袋在蛋糕上擠出花，然後放上草莓點綴。

• 不用繁瑣地裱花，只需簡單的涂抹，顏值極高的黑森林蛋糕就完美呈現。

• 喜歡巧克力與朗姆酒混合的香味！喜歡自己烘培的適合自己的口感！