面條（3人份）,黃瓜,西紅柿,雞蛋,豆芽,木耳,大蒜,鹽、糖、雞精、花椒粉、胡椒粉,海天海鮮醬油、醋、辣椒醬,冰塊
綜合評分 7.4
夏日五彩涼面
綜合評分 7.4
入伏以後，西安一直都是高溫天，搞得人吃飯都沒有食欲，更不要提做飯的人，一頓飯做完從頭濕到腳，堪比桑拿。好不容易周末在家，想讓粑粑麻麻吃頓舒服的，思來想去，嗯，就它了。第一次做是在初中假期，每天都是麻麻買好菜，然後我下廚。有天看見央視天天廚房的節目，介紹的是雞絲涼面，家里沒有雞肉，偶就自己改良了，沒想到味道很不錯，大熱天吃起來那叫一個舒坦，立馬榮升夏日最愛的涼面了，現在和下廚房的小伙伴們分享一下
用料
- 面條（3人份） 半斤
- 黃瓜 2根
- 西紅柿 2個
- 雞蛋 2個
- 豆芽 適量
- 木耳 適量
- 大蒜 1頭
- 鹽、糖、雞精、花椒粉、胡椒粉 適量
- 海天海鮮醬油、醋、辣椒醬 適量
- 冰塊 適量
做法
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雞蛋加一點鹽打散，攤成雞蛋餅，切絲；黃瓜切絲備用
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西紅柿開水燙一下去皮，切塊；豆芽焯水去生；木耳泡發後焯水，切絲待用
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大蒜拍碎切末，拌入少量鹽，放置20分鐘使大蒜充分氧化。在拌好的蒜末里加入適量的鹽、糖、花椒粉、胡椒粉，燒熱少量食用油潑入其中。然後再加入海天海鮮醬油、醋、少量涼開水調勻，待用。
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鍋里加水煮面，面熟後放入涼水中過涼，然後再將過涼後的面條加入有冰塊的涼水中再次過涼冰鎮。
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取一只碗依次加入面條、黃瓜絲、雞蛋絲、西紅柿塊、豆芽、木耳碼好，澆上調好的醬汁和自制的辣椒醬拌勻，就醬，開吃。
小貼士
1、此款涼面簡單易做，里面的菜碼可以根據自己口味自行調整。 2、面條第二次過涼時候的冰塊絕對不能少，加了冰塊面條更加涼爽Q彈，夏天吃起來才過癮。
所在的分類
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