這是一碗，和街邊那些妖艷賤貨不一樣的小清新涼面

綜合評分 8.6

涼面是需要在夏天抓緊時間享用的食物，雖然沒有規定秋冬不能吃涼面，但在夏天吃，感覺就是不一樣。曾在冬天的街邊吃過被攤主炒熱的涼面，那個味道和感覺，完全不是一回事。涼面就應該是那個在被炙烤了一天以後，熱得什麼也吃不下的時候，跳出來，拯救你的食物。

用料

堿水面
黃瓜一根
香油 50g
鹽 15g
陳醋 15g
色拉油適量
白芝麻 100g

做法

1

▂▂▂ TIPS 1.面條大約煮到九成熟就可以撈出，這樣的面條更筋道。 2.除了黃瓜絲之外，也可以加入豆芽，但豆芽一定要焯熟。
2

平底鍋不放油，白芝麻倒入炒熟
3

炒熟的白芝麻加適量色拉油倒入柳丁，按下“五谷”鍵。
4

將第二步打好的芝麻醬倒出。
5

堿水面倒入鍋中加鹽煮至九成熟。
6

面煮好後撈出過冷水。
7

盤底鋪滿黃瓜。
8

倒上堿水面，淋上芝麻醬、香醋、香油，麻醬涼面，完成！

小貼士

　試吃報告　到了解釋標題的時候了，其實柳小丁是超喜歡吃涼面的人，但是經常吃完涼面以後，就為嘴里那股超大的蒜汁的味道苦惱。而且不止蒜汁，街邊小攤的涼面不知道還加了多少調料，才成就了那麼重口的口感。所以這次自己做涼面，就加了最簡單的麻醬、香醋、鹽，卻也已經足夠好吃！而且不像街邊的重口，是小清新的那種好吃喲。跟柳小丁一樣愛吃涼面，又害怕重口味的，趕緊做起來！