里脊肉,水澱粉,蔥、姜、蒜,鹽、雞精,白胡椒粉、花椒粉
綜合評分 7.1
秘制炒肉
綜合評分 7.1
如有雷同、純屬巧合 秘制炒肉嫩到爆炸
用料
做法
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里脊肉切絲，加入鹽、白胡椒、澱粉、一丁點的水至少腌制半小時
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炒肉的秘訣就是這步啦！腌制後的肉倒入沸騰的水煮兩三分鐘後迅速撈起倒入準備好的冰水中，遇到冰水後肉會更Q彈
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炒肉的秘制配方之二，醬汁。混合老抽、花椒粉、芝麻、香油、雞精、水
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油鍋燒熱後加入蔥姜蒜，倒入肉翻炒兩分鐘後倒入料酒提香，倒入秘制醬汁，收干醬汁後加入蔥花起鍋
小貼士
腌後的肉倒入沸水中要立刻用筷子攪散防止水澱粉結塊變成一大陀肉肉
所在的分類
相關食譜
洋蔥,胡蘿卜,鴨蛋黃,鴨蛋白,雞蛋,青豆,過夜的米飯
綜合評分 8.9
三肥七瘦五花肉,香菇,紅洋蔥,紅糖,姜片,蔥,生抽,老抽,黃酒
綜合評分 9.0
五花肉,雞蛋,洋蔥姜，鹵肉料包,老抽，生抽，黃豆醬，冰糖，
綜合評分 8.1
牛肉餡或者豬肉餡,鮮的紅辣椒,生花生,熟芝麻,干黃醬,油,鹽,糖,味精
綜合評分 7.4
雞腿,胡蘿卜,西藍花,醬油,蜂蜜,糖,鹽,澱粉,飲用水
綜合評分 8.5
豌豆,臘肉丁,米飯
綜合評分 8.2
雞腿,青椒,黃椒,紅椒,洋蔥,黑胡椒粉,白胡椒粉,蜂蜜,鹽,蒜末,蔥末,姜末,芝麻、孜然、烤肉料
綜合評分 7.6
板面（烤冷面的面）,蒜蓉辣醬,醬油少許,鹽少許,雞精,辣椒,芝麻孜然,蔥花,香菜
綜合評分 8.3
肉,青椒,蒜,鹽,生抽,醬油
綜合評分 8.8