木薯粉,紫山芋,小南瓜或紅薯,椰漿或牛奶,西米露,蜜豆
綜合評分 9.3
大肚婆夏季自制鮮芋仙
綜合評分 9.3
夏天在家自制甜品，糯糯的丸子，天然的色澤，一口停不下。
用料
做法
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事前準備冰塊或冰水，用以冷卻丸子，西米，至q彈。
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備齊材料。木薯粉和薯必備，其余看個人口味。
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紫薯紅薯去皮，切塊。蒸15分鐘，筷子戳進去軟了即可。待冷卻後，分別手抓搗爛放于兩碗。
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加木薯粉，干了加些水。揉捏成條，手摘成一小塊。
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燒開水，放西米。薄薄兩層蓋滿鍋底的量。煮啊煮，待中間白色原點變小還能看見，關火蓋鍋蓋。悶三分鐘，即可全部透明。不能煮到全透明，就成糊糊了。
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放入冰水，撈兩三次，致q彈。
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開水煮丸子，至丸子上浮。同西米，撈出，放入冰水，撈幾次冷卻。
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拌入西米，蜜豆，椰漿。非常綿柔。也可加碎冰沙。大肚婆就少吃些冰啦。over
小貼士
要想好口感，別忘了準備冰塊哦。還可以自制冰沙。
所在的分類
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