扇貝肉,大蒜,蒸魚豉油,粉絲
綜合評分 7.4
蒜蓉粉絲蒸扇貝
綜合評分 8.5
我覺得這個是最簡單好吃的做法，也是一道硬菜，家里來人的時候，簡單易行，還倍兒有面兒！關鍵我的做法絕對不腥！喜歡不腥的扇貝的吃貨們絕對找對了菜譜！！
用料
做法
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把扇貝買回家在干淨水里養半個小時以上，放半勺鹽
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把養過的扇貝清洗干淨，貝肉的黑色部分去掉，貝肉從殼上取下來。貝肉單獨用鹽和一點點澱粉抓一下，用水投掉，再加一點澱粉和一點鹽，加一點料酒抓。主要為了去腥。
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大蒜全部用搗蒜的工具做成蒜蓉。小蔥和青紅椒切碎備用。粉絲用剪刀剪小段，泡水備用。扇貝殼刷出8個。
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鍋燒熱，倒入食用油，可以略多一點，油熱了把辣椒末放入，出香味兒了放入蒜蓉，炒至金黃色乘出備用。
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把粉絲鋪在每個扇貝上，放貝肉，澆蒜蓉汁，上鍋蒸十五分鐘。出鍋撒蔥花。搞定！
小貼士
之所以加紅泡椒，因為泡椒可以去腥味，還不辣。 用澱粉和鹽抓貝肉可以讓貝肉更干淨，同時也去腥。喜歡不腥的扇貝的吃貨們可以試試哦！
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