雞翅,干辣椒,姜,蒜,花椒,老抽,料酒,鹽,味精
綜合評分 9.8
懶人版川味快手辣子雞（從辣椒里找肉是這道菜的精髓）
綜合評分 9.8
夜宵就是完全不想吃那種溫吞吞的東西！就想吃麻的！辣的！就想喝酒！這道辣子雞是川味的，麻辣鮮香，晚上邊吃邊看個電影啥的太爽了！要點是一定不能用雞胸脯肉！全部用雞翅！或者用雞翅配翅根都行！一定不能用難吃的雞胸脯肉哦！
用料
做法
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干辣椒洗干淨，用廚房剪刀剪成小段，一般來說一個辣椒剪成三段比較合適。一頭蒜，拍碎，切小塊。一大塊姜，切絲。
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把雞翅或者雞翅根洗干淨，切成半個拇指那麼大一塊。
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把一部分姜絲，辣椒段，花椒與雞塊一起攪拌，加入少量老抽，鹽，料酒一起攪拌，然後腌制20分鐘左右。
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熱鍋倒油，油放多點，放入剩下的姜絲和蒜粒翻炒，過一會兒再倒入剩下的辣椒段和花椒。
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鍋里出香味後，倒入腌制好的雞塊，大火煸炒十分鐘左右熟了即可。裝盤前嘗嘗味道，覺得淡了可以加點鹽和味精。
小貼士
吃完雞肉後剩下的辣椒一定不能倒掉啊！下一頓放點油，把這些辣椒放進去炒一炒，然後把鹵水豆腐切塊放進去，加水紅燒，特別美味！但是豆腐吸辣，酌情用辣椒哈，我覺得吃完一頓辣子雞剩下的辣椒可以燒兩塊豆腐。
所在的分類
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