做法

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  雞腿肉去骨切塊（不去也行，用雞翅也行），加薑絲、黃酒、生抽、澱粉和鹽醃製半小時左右。燒壺熱水。胡蘿蔔香菇切丁備用。

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  幹荷葉先沖洗一下，然後用開水泡軟後撈出（水別泡太多，不然荷葉味道都被沖淡了）。洗上大米和小米，然後放電飯鍋按煮飯。煮米飯別加白水，而是加剛纔泡過荷葉的開水！！

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  油鍋下雞肉翻炒，顏色不夠的話可再放點生抽，炒變色後放點糖提味。

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  加入香菇和胡蘿蔔一起翻炒。翻炒兩分鐘左右關火。這時鍋中的水也基本炒幹了。

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  將炒鍋的菜倒入正在做飯的電飯鍋。然後在最上方鋪上荷葉。

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  等電飯鍋提示飯做好、燜個十分鐘再開啟。首先撈出荷葉放入大碗，按照碗形修剪荷葉，然後盛飯，撒上香菜，完成~~~