新鮮鴨翅,香葉,生姜,小香蔥,糖,生抽,鹽,五香粉,料酒,花椒
綜合評分 9.4
家常鹵鴨翅
綜合評分 9.4
一向不喜歡吃外賣的鹵菜，太閑，而且總是感覺不新鮮，偏偏又喜歡啃骨頭。只能自己嘗試做些簡單的鹵味。這個家常的鹵鴨翅，夏天配點啤酒喝喝很是不錯。我也時常做些送給父母吃，方便攜帶。
用料
做法
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鴨翅洗淨，放入開水鍋內大火燒2分鐘
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鴨翅撈出，冷水沖淨血沫。這一步很重要，冷水沖過的鴨翅後續煮出來很有咬勁
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鴨翅放入砂鍋或炖鍋，放滿水，將生姜香蔥料酒生抽糖鹽五香粉花椒放入鍋內。喜歡口味重些的朋友，還可以放入八角和蒜。我喜歡清爽些，所以這兩味不放。
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大火燒開，再小火煮10分鐘左右。用筷子戳一下，能穿透鴨翅即可。涼透出鍋即可開啃了。
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個人習慣︰因放入的配料尤其是鹽比較少，且不放雞精這些增鮮的調料，剛出鍋會不夠味。煮熟不撈出泡在鍋里，放入冰箱或者常溫一夜，就會很入味了。而且鹽分也不會攝入過多，比較健康。
小貼士
所在的分類
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新鮮鴨翅,香葉,生薑,小香蔥,糖,生抽,鹽,五香粉,料酒,花椒
綜合評分 8.8
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綜合評分 9.0