秋刀魚,海鹽,炭火,青檸檬,蘿卜泥
綜合評分 9.9
鹽烤秋刀魚
綜合評分 8.3
秋刀魚的滋味，貓跟你都想了解。沒有想到自己烤出來的魚那麼鮮香焦脆，毫不亞于日本料理店的，做法也比我想象的容易啊。是魚好還是技術好，還是烤箱的大作用咧，嘿嘿。秋刀魚用檸檬汁去腥海鹽調味，清新自然。
用料
做法
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秋刀魚剪刀開膛去掉內髒，表皮洗淨，藍色的小點點是它的魚鱗，沖掉就可以了。海鹽輕輕的按摩魚身，兩面都是。腌制片刻後用廚房紙吸掉魚皮的水分。
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刨一點檸檬皮屑，塞入魚腹。
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烤網上鋪錫紙，刷色拉油。
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魚碼上，稍稍間隔開。
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220度，上下貨，半小時。烤到15分鐘時，取出翻面再烤15分鐘。
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在烘烤的時候，把盤子就放在烤箱上余溫加熱，這樣盤子熱乎乎，魚放上去不易冷，保持鮮美。
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吃前擠點檸檬汁。
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大口咬著！
小貼士
吃得慣清苦口味的可以不去內髒。 錫紙刷油可以讓魚皮焦脆不易粘。 孩子能吃辣的話腌制時候撒一點胡椒粉也不錯。