好料理

北方饅頭

綜合評分 7.1
有嚼勁，又松軟

用料

做法

  • 酵母放水里拌勻，加入面粉1揉成光滑面團

  • 發酵至兩倍大，夏天40分鐘左右，加入面粉2揉光滑，搓成長條切成8節

  • 放入蒸鍋醒20min，大火蒸15min，關火後悶5min。

小貼士

1加入面粉2和3的步驟很重要，不要省略 2可將面粉一中100g面粉用全麥粉代替就成了全麥饅頭了，水用200g牛奶和一個雞蛋代替，面粉二可降到60g

所在的分類

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