雞蛋,糖粉,面粉,抹茶,烤粉,烘烤蘇打,蘇打水(氣泡水),黃油,紅棗,香草
綜合評分 9.3
分蛋,蛋黃加入1/3的糖 、牛奶、玉米油攪拌勻; 篩入低粉伴成面糊
蛋白分兩次加糖打發至10成, 提起打蛋器堅直角
1/3的蛋白加入到面糊中上下切拌均勻
加入剩下的蛋白,切拌均勻, 裝入表花袋, 分入小杯裝至6、7分滿
烤箱預熱10分鐘, 180度上下火 烤20分鐘
蛋液中加入一兩勺酸奶做出來的蛋糕口感會很細膩不干 感覺得好,打發蛋白前在蛋白中加一兩滴白醋,打發過程分兩至三次加入白糖,這樣打發的蛋白穩定性更強,不容易消泡