做法

• 預熱烤箱到160度，或者帶風扇140度。英國所有家庭均使用嵌入式烤箱，所以和國內常用家用烤箱溫度並不完全一樣，請根據自家烤箱進行溫度調整。

• 將12個紙杯托放入專門的紙杯蛋糕瑪芬模具盤上。

• 黃油室溫充分軟化，攪打至奶油狀。

• 將細砂糖和檸檬屑加入黃油中，攪打至顏色變淺，並成輕軟的糊狀。

• 加入雞蛋，用面粉篩篩入自發粉和泡打粉，攪打直到順滑。英國人就是特別喜歡用自發粉做蛋糕，不喜歡自發粉味道的親可以試著用低筋面粉。

• 將面糊分別放到12個紙杯托中，剛開始可以每個都少放一點，分配均勻。

• 放入烤箱烘烤16——18分鐘。

• 時間到後取出，放到烤架上放置室溫的溫度。

• 完全涼透之後，在中心部分挖出一部分蛋糕體，加入檸檬凝乳，其實就是一種和檸檬醬一樣的東西，挺好吃的。

• 檸檬奶油霜的做法︰將糖粉篩入打蛋盆。然後加入黃油，檸檬屑，檸檬汁。攪拌到呈現順滑狀態就做好了。

• 將做好的檸檬奶油霜放入裱花袋，裝飾你的紙杯蛋糕即可。