做法

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  用35度左右的溫水里放點白糖，4g就行。然後撒上酵母，輕輕攪拌均勻，等5分鐘這樣，看會不會有泡泡，如果有就表示酵母是活的。

• 拿個盆，把所有面粉、砂糖、奶粉、鹽混合。然後一點點加【步驟1】的酵母水，混合粉類至雪花狀，沒有什麼干粉在盆里。就可以倒入面包機的攪拌桶。

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  設定和面程式，15min，揉成不粘手（只有一丟丟粘，完全很好脫手的感覺），柔軟的面團。然後靜置10min。

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  靜置是因為我發現面粉有一個吸水的時間，有時候面粉不好，吸水的時候要很久，這樣如果立刻就進行下一步，有可能會水太多了，都沒發現，這步可以補救之前的面粉水比例。趁靜置的時候準備好黃油，等時間到了，就放入面包機。

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  選擇“全麥面包”程式，750g，中烤色。如果沒有這個程式就選一般吐司程式。（因為現在是夏天，所以我就開啟蓋子來揉面。）

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  還剩20分鐘的時候刷蛋液。

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  好了，提前5分鐘出機！

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  放涼一下子就立刻裝進保鮮袋，保濕。