中筋面粉,白糖,干酵母粉,蘇打粉,水
綜合評分 9.4
發面做饅頭
綜合評分 9.4
饅頭是北方人最喜愛的面食之一，相比于面包，少糖少油，更健康
用料
做法
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將面粉內依次加入糖/蘇打粉/干酵母粉，拌均
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少量多次加入溫水 微波爐加熱30秒，可以加少許橄欖油在溫水中。將面團揉均後放入烤箱內
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面團發至2倍大時，拿出面盆，揉一揉排氣；然後將面盆再次放入烤箱內，開啟烤箱燈。時間2小時
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面團發至2倍大以上，拿出再次揉面排氣，再放回烤箱內，這次不用開燈
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醒面30分鐘後，拿出面團，開始做饅頭。此時的面團揉的時候，不許加布面，直接揉至成型放入水開的蒸鍋內，出氣後蒸15分鐘。關火後，不要立即開啟鍋蓋，8分鐘以後再掀開蓋
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成品
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小貼士
沒有烤箱的家庭！可以把面盆放在暖氣片下。今天的面是3杯全麥面，一杯玉米面，2杯中筋面，面發的沒有全中筋粉那麼大，但是效果還是很好！
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