牛奶,面粉,白糖,酵母,嗆面用干面粉
綜合評分 8.9
嗆面大饅頭
綜合評分 8.9
香甜 軟綿 營養健康 嚼勁十足 操作簡單 的奶香嗆面大饅頭
用料
做法
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溫牛奶 以不燙手為宜 放入酵母粉 靜置十幾分鐘
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靜置後 稍加晃動 酵母完全融入牛奶 加入面粉用筷子順時針攪動 至棉絮狀
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再次靜置十幾分鐘
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揉搓成光滑面團
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蓋上濕布 進行發酵 直至面團成兩倍大小
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取出面團 加入干面粉進行反復揉搓 要有耐心慢慢的將干面粉揉進去
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再次將面團揉光滑 蓋上濕布 醒十幾分鐘
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醒好面團。切成大小一致的小面團
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分別揉搓滾圓
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蒸屜鋪好屜布 將生坯隔有空隙
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鍋里放入大量冷水
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二次發酵 半小時左右 開火小火五分鐘 轉大火十五到二十分鐘關火 虛蒸五分鐘
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輕輕將鍋蓋開啟
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可以撕著吃的饅頭哦
小貼士
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