豇豆,五花肉,食鹽,味精,料酒
綜合評分 7.3
首先豇豆先挑好,用開水炒熟,記得一定要抄熟哦,若是家中有蘇打在抄的放兩個手指抓一點點,這樣的豆子會更脆,顏色會更好哦!
將五花肉肥瘦切好,老饒不喜肥肉,故將肥肉作為油底,將肥肉油脂榨出為炒菜做準備,待肥肉金黃酥脆即可
倒入瘦肉進行煸炒,特別注意瘦肉下鍋油極易濺起,需要特別注意哦,煸炒至瘦肉八分熟左右
倒入豇豆,因為四季豆之前已經抄熟了,所以倒完四季豆即開始放調料,食鹽味精各少許,根據個人口味而放,然後在放少許料酒去肉的腥味,最後完美出鍋
雖然菜色一般,但這在夏日里是最真的一道菜了,即下飯又不膩,少許肉加豆子,營養也是均衡的
1、記得之前一定要將豇豆開水抄熟,這樣在抄的時候就不要炒很久,豆子會更加脆嫩 2、放瘦肉去炒,特別要注意油濺 3、火候,整個過程以中高火快炒為主